Οι βιολογικές καλλιέργειες ρουφάνε… άνθρακα

Οι βιολογικές καλλιέργειες ρουφάνε… άνθρακα

Ένα άρθρο του Nathanael Johnson 

Είναι εδώ και λίγο καιρό γνωστό ότι η βιολογική γεωργία είναι καλή για τη βελτίωση του κλίματος: Μπλοκάρει πιο αποτελεσματικά τον άνθρακα από τον αέρα και τον επιστρέφει στο χώμα, ενώ στον αντίποδα η βιομηχανική γεωργία κάνει συχνά ακριβώς το αντίθετο.

Τον περασμένο χρόνο οι ερευνητές επανεξέτασαν τις 74 μελέτες που
ασχολήθηκαν με τη βιολογική γεωργία και τη δέσμευση του άνθρακα.  Αναλύοντας ξανά τους αριθμούς από τα αποτελέσματα αυτών των μελετών κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα βιολογικά αγροκτήματα είναι σφουγγάρια άνθρακα.
Αυτό κάνει κάποιο νόημα: Οι βιοκαλλιεργητές, που ενδιαφέρονται για τον εμπλουτισμό του εδάφους, δεν μπορούν να στηρίζονται σε συνθετικά συμπληρώματα εάν η χημεία του εδάφους είναι χαμηλή. Και όταν οι αγρότες μιλούν για εμπλουτισμό του εδάφους – σε ένα θεμελιώδες επίπεδο – εννοούν τη δημιουργία περισσότερης  «βρωμιάς». Η νέα «βρωμιά» προέρχεται από φυτά, τα οποία, με τη σειρά τους, είναι κατασκευασμένα από άνθρακα (εν μέρει). Περισσότερη φυτική γη σημαίνει λιγότερο διοξείδιο του άνθρακα στην ατμόσφαιρα.
Αλλά είναι ακόμα ένα μυστήριο για το πώς ακριβώς λειτουργεί αυτό. Γιατί τα μικρόβια δεν επιτίθενται σε κάθε νέο οργανικό μόριο που εισάγεται στο έδαφος ώστε μετά να το δώσουν πίσω σαν αέριο στην ατμόσφαιρα; Και γιατί μια διαφορετικής μορφής γεωργία θα άλλαζε τη συμπεριφορά των μικροβίων; Αν το καταλάβουμε αυτό, θα υπάρξουν ισχυρά στοιχεία για να εφαρμόσουμε στην πράξη.

Ο κόσμος των μικροβίων είναι ένα θαυμάσιο, μη χαρτογραφημένο μυστήριο, αφού είναι δύσκολο για το ανθρώπινο είδος να παρατηρήσει τι συμβαίνει εκεί κάτω. Αλλά τώρα, πολλά εργαλεία είναι στη διάθεσή μας και μας επιτρέπουν να διεισδύσουμε στο μικροβιακό βασίλειο. Μέθοδοι που εξετάζουν το μικροβιακό DNA μοιάζουν με ολόκληρη σειρά τηλεσκοπίων, αλλά αντίστροφα, κοιτάζοντας μέσα στη γη, αντί έξω στο διάστημα.

Πρόσφατα, μια ομάδα επιστημόνων αποφάσισε να συγκρίνει τα μικρόβια σε βιολογικά και συμβατικά εδάφη (και επιπλέον ένα «χαμηλής έντασης» έδαφος που ήταν κάπου μεταξύ βιολογικής και συμβατικής καλλιέργειας) στον Βιολογικό Σταθμό W.K. Kellogg στο Μίσιγκαν. Παρατήρησαν ότι υπήρχε πολύ μικρότερη ποικιλία μικροβίων στο συμβατικό οικόπεδο. Πιθανόν η πιο πολύπλοκη κοινότητα μικροβίων να είναι καλύτερη στην ανταλλαγή του άνθρακα μεταξύ των μικροβίων, παρά στο να το απελευθερώνει στην ατμόσφαιρα.

Ο Phil Robertson, ένας από τους επιστήμονες σε αυτό το έργο, είπε στο Climate Wire ότι έχει μια άλλη υπόθεση. Νομίζει ότι τα φυτά μπορεί να κρύβουν τον άνθρακα από τα μικρόβια. Οι επιστήμονες φύτεψαν κόκκινο τριφύλλι στα βιολογικά και στα χαμηλής έντασης πεδία για το χειμώνα. Το τριφύλλι αυτό παράγει χημικά που ονομάζονται φαινολικά. Όπως ανάφερε, τα φαινολικά, αναστέλλουν την ανάπτυξη των μικροβίων και τα εμποδίζουν από το να αποδομούν τον άνθρακα.

Η βιολογική γεωργία δεν αποτελεί πανάκεια για τη μείωση των γεωργικών εκπομπών. Ο Robertson βρήκε ότι στη βιολογική γεωργία εκπέμπεται το νιτρικό οξείδιο – ένα πολύ πιο ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου από ότι τα αέρια του άνθρακα – όπως και στη συμβατική γεωργία. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος που πρέπει να καθοριστούν οι γεωργικές πρακτικές – πέρα από το «πάμε βιολογικά!». Ας κάνουμε μια ουσιαστική διαφορά μετακινούμενοι από την εκπομπή αερίων θερμοκηπίου, προς την απορρόφηση τους.

Πηγές:
  1. Εβδομαδιαίο Ενημερωτικό Δελτίο Dr. Rath Health Foundation
  2. Προσωπικό μπλοκ Nathanael Johnson
By | 2017-01-29T13:17:31+00:00 Ιούλιος 26th, 2013|Categories: Φαγητό|Tags: , |0 Comments

Leave A Comment